La Brasserie Feldschlösschen a restauré son historique cave creusée dans la roche, située entre Rheinfelden et Magden, où la glace et la bière étaient autrefois stockées. Elle a été présentée aux médias et aux collaborateurs le 8 février dernier, à l’occasion du 130e anniversaire de la brasserie. Cette cave joue un rôle important dans l'histoire de Feldschlösschen.
La cave voûtée a été bâtie par la famille Roniger, alors que celle-ci exploitait encore la brasserie maison du Restaurant Sonne à Magden. Elle a été excavée dans le schiste-calcaire par explosion en 1868, huit ans avant que Theophil Roniger et Matthias Wüthrich fondent la Brasserie zum Feldschlösschen, puis agrandie en 1872. Dans son aménagement final, elle fait 16 mètres de profondeur, jusqu’à 6 mètres de large et jusqu’à 3 mètres de haut au centre. A l’époque, grâce à de faibles écarts de température tout au long de l’année, les caves creusées dans la roche revêtaient une grande importance pour les brasseries. Avant l’invention de la machine à glace à la fin du XIXe siècle, les brasseurs devaient récolter de la glace pour la production et le stockage de la bière sur des étangs situés à proximité et la stocker dans des caves fraîches, afin de pouvoir l’utiliser pendant la saison chaude. La cave de Magden a été utilisée au moins jusqu’en 1882, jusqu’à l’entrée en fonction de la première machine à glace à la Brasserie Feldschlösschen. Durant les dernières décennies, elle avait été laissée à l’abandon et menaçait de s’écrouler à cause des mouvements de la roche. Maintenant remise en état, la cave fera désormais partie de certaines visites guidées de la brasserie. Elle constitue ainsi un nouveau pilier de la culture brassicole à laquelle Feldschlösschen accorde une grande importance.